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黑鱼肉质怎么样 鱼肉肥腻
2022-08-12

黑鱼是营养价值很高的鱼,很多人看到黑鱼身上的花纹就觉得有点像蛇的花纹,就不敢吃了,也不知道黑鱼是个什么味道,下面介绍黑鱼肉质怎么样 鱼肉肥腻。

黑鱼肉质怎么样

黑鱼他是吃肉长大,所以鱼肉肥腻。一般一条就3斤以上,所以适合3—4个人食用。黑鱼为淡水鱼,如果你要是去河里遇见了他,可别以为能吃一顿顺利的野生烤鱼。他的攻击性大,可不是那么好捉呢!

食用黑鱼注意事项

一般人群均可食用,有疮者不可食,令人瘢白。

有些人会对黑鱼过敏,食用后症状通常为腹泻、呕吐、皮肤起疹,伴随腰酸背痛等症状。刚吃的时候不会有什么不适,往往在食用后5-6小时发作,因此,小孩、老人等抵抗力差的人群应当注意。

若出现过敏症状,可以服用抗过敏药来缓解,通常24小时内会缓解;若症状较为严重,请去医院就诊,遵医嘱。

吃黑鱼的坏处

消化不良

黑鱼属于高蛋白食物,蛋白质在胃肠内的消化和吸收十分有限,大量的食用黑鱼容易导致蛋白质过量,出现腹胀、腹泻等消化不良之症。

宫寒痛经

黑鱼属于淡水鱼,并且属于寒性,这种寒性的食物不适合多吃,食用过多会引起脾胃虚寒,而年轻的女性更是不能在经期食用,食用过多容易引起宫寒痛经。

红烧黑鱼的做法

准备工作:

1.腌:黑鱼洗净,劈开两面再切成段,用料酒、蒸鱼豉油腌制1-2小时

2.包裹:腌好后将腌料倒掉,加入面粉,让每块鱼块都均匀的包裹着沾上一层干面粉

3.煎:煎鱼不破皮的妙招就是中途不要随意翻动,耐心的小火慢煎

4.油温就将鱼块小心的放入,然后就不要在动它了,等到鱼块底部煎成黄色时(红色箭头处)

5.用筷子小心的稍推一下鱼块,若能轻易的推动,就说明可以翻面了,若推不动那就需要再煎一会

6.煎一会,翻面后也用同样的方法煎另一面

7.煎好的黑鱼块、葱、姜、辣椒、花椒、八角

做法:

1.煎鱼的底油炒香葱、姜、辣椒、花椒、八角

2.加入适量的温水、盐、酱油、醋、料酒、白糖煮开

3.放入煎好的黑鱼块,大火煮开,小火烧一会

4.烧至汤汁浓香,加入少许鸡精拌匀即可。